你们好，最近小元发现有诸多的小伙伴们对于腐乳猪蹄最正宗的做法，腐乳猪蹄这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

猪蹄洗净斩成块。 凉水下锅焯去血沫和杂质。 捞出后加入高度白酒拌匀去腥 。 加入开水再次清洗。 葱切段，姜切片，蒜瓣压裂。 炒锅上火，下入少许食用油和香油（1：1）。 下入葱姜蒜和八角煸炒。 煸出香味后转大火，下入猪蹄和干辣椒翻炒。 待猪蹄颜色变黄时，烹入小半碗白酒。 下入红腐乳汁炒至上色。（腐乳汁的量约为猪蹄的1/10） 加入适量开水烧开，加冰糖和少许白糖提亮增鲜。 盛入电压力锅内胆 盖合锅盖，接通电源，轻触任一触摸按键，点亮屏幕。 选择“食材选择”至“肉类排骨”灯亮。选择“烹饪方式”至“焖炖”灯亮。 选择“压力调节”至“40”灯亮。选择“预约/定时”至“定时”灯亮，选择“+”至显示“00：40” 选择“开始/收汁提味”烹饪开始。 烹饪完成电压力锅排气结束后，收汁提味：将开合旋钮到“开”的位置，按“开始/收汁提味”键，按开盖按钮将锅盖打开收汁。此时调入少许盐。 最后出锅时，加入少许葱段，淋入少许香油即可。

以上就是腐乳猪蹄这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。